のりさん旅行記・オピニオン

フランス（エヴィアン）に買い出しはいいかも

2012-02-07T10:45:00.001+09:00

今日は一日乗り放題の切符でファドゥーツからローザンヌに帰って来た。時間があったのでフランスのエヴィアンまでワインの買い出しに行った。スイスの一日乗り放題の切符で、フランスのエヴィアンまで行ける。これは結構便利だ。

エヴィアンの街中にカジノというスーパーがあって、結構でかい。エヴィアンには本物のカジノもあるのだけれど、同じ経営なのかも知れない。

フランスの方が食品の値段が安い。肉類などは極端に言うと、まるで半値。フランスだけあって、フランスワインの品ぞろえは豊富、しかも安い。スイスではなかなか手に入らないフランスワイン、例えばサヴォアなども色々と入手できる。値段でいえば、ジュヴレー・シャンベルタンが日本円にすれば２千円くらいで買える。ワインを仕入れにエヴィアンに行くというのも手だ。

ローザンヌからエヴィアンまでの交通の便は船。往復で１７フラン（半額券購入者）かかる。大きなバックを持って、一週間分くらいの食品の買い出しに行くつもりなら、十分もとが取れそうだ。実際、船には買い出しらしき人がたくさん乗っていた。

フランスも今日は寒かった。夕方エヴィアンは氷点下８度だった。ローザンヌの湖畔にある噴水は見事に凍っていた。因みにローザンヌは今夜氷点下１２度まで下がっている。しかも風があるので、体感温度は氷点下２０度くらいだとのこと。うぇ。

氷漬けの車。ここまで徹底しているとすごいっ！

2012-02-07T10:25:00.001+09:00

電車に乗っているときに、「２０分」という無料新聞に載った、ジュネーヴ湖畔で氷漬けになった車の写真を見た。あまりに見事なので、紹介します。

氷点下２４度。顔が痛い。

2012-02-07T10:22:00.001+09:00

週末リヒテンシュタインのファドゥーツにいたのだけれど、なんと氷点下２４度になった。夕食を取りに外に出ると、顔が痛い。間違って口から息をすると、咳が出る。鼻の中が凍るのがわかる。手袋を外すと１分で痛くなってくる。数年前、オーロラを見に、ノルウェーのトロムソという所に行った。ここは北極圏に位置する町。オーロラを見に出た夜、缶ビールがみるみるうちにシャーベットと化したのだが、たぶんそれと同じくらいの低温だと感じる。

普通の街中で経験する温度としては、今回の氷点下２４度が、おそらく一番低い。ファドゥーツの一番低いところでは、氷点下２７度まで下がったそうだ。

家のあるベルン郊外でも、毎年行って氷点下１５度くらいだった。しかし、今回の寒波はベルン市街の最低気温が氷点下１８度だったから、ベルン郊外のシュリーエルンではおそらく氷点下２０度以下になったろうと思う。

ワイン控えめ

2012-01-29T01:20:00.000+09:00

まずビールはやめた。この３週間一度も口にしていない。ワインはというとなかなか全面禁止まで至らず、週に３日くらいは飲んでいる。飲酒を控えていると、ワインを飲んだ時のまわりが早い。２杯くらいでもう十分になる。今までだと、２杯くらいではアルコールが入った気にならなかったのを考えると、すごい変わりようだ。

体が無理してアルコールを消化させるように頑張っていたのだろう。肝臓も大きくなるわけだ。ヨーロッパ人だとワイン２杯など無理せずとも順調に消化できるのだろうけれど、私の体は頑張らなければいけない量だったのだ。

スイスに戻って血液検査を受けた。それによると、肝臓も腎臓も大丈夫だとのこと。全然健康な域にあると言われた。あの肝臓肥大は３週間で治ったのだろうか？？？

確かに飲酒量も増えて、それが続いていたから急性に肝臓肥大したのかも知れない。一応健康に戻ったのだから良かったわけだけど。これは生活習慣に関わる事だから、今後も気を付けなければと思う。普段のワインは２杯まで！　これで行こうと思う。ワインと末永くお付き合いするためにも。細く長く〜〜〜。

１３時間半の爆睡

2012-01-29T00:54:00.001+09:00

昨日、午前２時頃に寝た。で、息子にもう３時だよ、と起こされたら午後３時半だった。実に１３時間半爆睡したことになる。時差ボケを治すために、昼眠たくなっても昼寝しないように努力していたので、爆睡できたのはよかったのだが、昼寝どころか昼まで寝てしまうとは・・・・・。

一心不乱に１３時間半爆睡とは、自分ながらに珍しい。今晩再び眠れるのかが今のところの不安。

ちなみにベルンは今雪が降っている。もう景色は一面真っ白。一昨日スイスに戻って以来、いい天気に恵まれていない。骨折のほうはようやく横になって眠ることが出来るようになった。しかし、まだ痛む。医者からは２月１１日まで休むように言われた。まぁ、２週間なんてあっという間だろうけれど。つか、あと２週間で完治してもらわないと・・・。

チーズだのソーセージだの色々と買う

2012-01-11T07:21:00.001+09:00

いつもの日本帰国パターンはお土産にチョコレートを買うだけなのだが、今回はスーパー（主にミグロ）に行って、チーズだのソーセージだのも色々と買う。日本ではなかなか入手できないスイス食材。桐生のお店志門でちょっとしたつまみで出しても面白い。
大きめのホンデュー鍋も買ったので、志門でチーズホンデューでも出そうかと思っている。ラクレットも買った。

肋骨が折れていた

2012-01-10T03:15:00.000+09:00

元旦スキーで転んで、その時ちょうどストックが胸脇に押しついて来て、雪に突き刺さっていたストックは微動だにせず、強烈に胸脇を突く感じになっていました。痛みは治まって来たのですが、局部的な痛みは依然強いので、日本の一時帰国前に医者に行くことにしました。

結局あばら骨が２本折れているのが判明。全治６週間と診断されました。休暇に入ってで良かったといえば良かったのですが、日本であまり動けそうもなく、残念。

超音波の様なもので検査されたのですが、ついでに内臓も検査してもらったところ、肝臓が大きくなっていて、脂肪肝になっていると言われました。お酒を沢山飲んではいけませんよ、と釘を刺されました。お酒を控えて、３週間後血液検査とのこと・・・。涙

日本に行くのに、お酒を控えろと言われてもなぁぁぁぁぁぁ。
とりあえず、今日は禁酒。夜になると、ワインが恋しいぃぃぃ！

これを作った人は色々な意味ですごいと思う。Mikumikudanceもの

2012-01-07T07:49:00.001+09:00

ものづくり、という分野で私はずーっと生きて来たけれど、こういうヴァーチャルな分野、あるいはハイテク駆使分野の産物を見ると、作品も楽しめる（趣味がばれるｗ）けれど、作った人は色々な意味ですごいと思う。敬服

http://youtu.be/vVaXoPhMwsE

http://youtu.be/zCT_-xBNXFA

I'm going to Japan about two weeks from next week.

2012-01-07T07:30:00.001+09:00

I have to go to Japan for a lot of reasons.
So I'm going to Japan from next week. My staying in Japan would be about two weeks but I'll not work at my restaurant from Jan. 8th to 29th. My restaurant opens during my absent but you may not be able to have Japanese menu. Sorry for that but only three weeks. See you!

日本に一時帰国します

2012-01-06T06:55:00.000+09:00

諸々の用事があるため、日本に一時帰国することにしました。よって、来週月曜日から３週間レストランの方は休暇となります。
なお、レストランはオープンしていますので、もしかしたら日本食は出せないかも知れませんが、同僚のシェフ、フィリップは大変優秀なスイス人シェフですので、スイスロマンド料理の方をお楽しみください。

明日は出勤していますので、私の料理をお望みの方は、是非明日にどうぞ。m(_ _)m

元旦にスキー場で虹を見た

2012-01-06T02:09:00.000+09:00

みなさん、大変遅ればせながら、あけましておめでとうございます。
今年も宜しくお願い致します。

さて、元旦は家族でスキーに行って来ました。
なんと、スキー場で虹を見てしまいました。しかも元旦に。大変珍しい事だし、希望の象徴の虹を見るとは、新年早々縁起がいいな、と嬉しくなりました。

が、しかし、午後になって、そろそろ疲れたな、と思った時、何の変哲もないところでこけて、しこたま胸を打ってしまい、一時はろっ骨が折れたかと思いました。寝るにも痛みが走っていましたが、だんだん痛みは治まって来ているので、骨は大丈夫だったろうと思っています。

全く元旦早々からつまづくなんて・・・。結局いいこともあれば悪いこともある、という１年を象徴しているようです。

写真はその虹と、スキー場で撮った私の子どもたちのものです。場所はツヴァイジンメンの上で、スキー場の名前はグシュタードといいます。大変大きなスキー場です。

貧乏神は福の神、死神は救いの神

2011-12-28T05:38:00.000+09:00

貧乏神は福の神

私にかけがえのない経験を与えてくれる
それが知恵になる
優しさを教えてくれる

私を裸にしてくれる

福の神は貧乏神

富と地位と名声を与えてくれる
傲慢になる、固執し、恐れ
信じることを失っていく

虚飾という衣が重なって、私が消えて行く

死神は救いの神

いつしか死ぬのだよと囁いてくれる
私を待てばいいという
その時がくるまで

その時は必ず来るのだから、余計な荷物は必要ない
魂が自由になる

救いの神は死神

この世に名残を惜しむ荷物を作ってくれる
失う事の悲しみ、裏切られる事の怒り
魂を傷つけ、氷の海に沈めてしまう
永遠の死の海に

貧乏神も福の神も私の側にいる
死神も救いの神も私の側にいる

だから、いつも楽しいことがあって嫌な事がある

私は踊る、貧乏神と福の神の間で
私は踊る、死神と救いの神の間で

泡沫の夢の終わるまで

生きることは旅すること

2011-12-28T05:01:00.001+09:00

川の流れのように（唄　美空ひばり）、連想

「生きることは旅すること」

人の生き死に、泡沫の夢

願わくば、その旅

「愛する人　そばに連れて　夢探しながら」

それも夢

街の鼠は霞を食べて、夢の端切れで塒を作る

「いつかはまた　晴れる日が来るから」

医師９０００人がストだと！

2011-12-28T00:39:00.001+09:00

インドのある州立病院で９０００人の医師が待遇改善を求めてストだと。

http://news24.jp/nnn/news89027750.html

この影響で患者４０人以上が死亡って、超恐ろしい！！！
それに、病院に９０００人も医師がいるってのが驚き。多分一つの病院だけではなく、その州の州立病院全てでストを行っているんだろう。しかし命に関わる職業である医師が、ストってやはり医師としてのモラルに激しく抵触するのではないだろうか。私には殺人行為に見える。待遇が悪くて我慢できない状態だというのもわかるのだけれど・・・。医師がストで死んじゃった人は浮かばれない。漏れ伝わる所によると、日本の医師の待遇も結構きつい所もあるらしい。特に病院勤務の場合。
ストしたくても我慢している日本の医師も多いような気がする・・・。

Sorry, we will cancel the service of night on Dec. 27th

2011-12-28T00:08:00.000+09:00

I'm sorry to inform that, but we will open tomorrow from 9:30AM to 22:30PM.

ローザンヌはチョコの縁の地だそうで・・・

2011-12-27T07:42:00.000+09:00

毎年困るのがクリスマスプレゼント。何を送るか・・・。

スイスはチョコレートの本場ということで、まぁ、スイスのチョコレートはおいしい。スイス人も大抵好きだし、子どもたちも好きだ。ということで、ベルンにある結構知られているチョコレートのお店で、どばっと大量にチョコを買って、皆に配る。まぁ、結構喜ばれるので、これが私のプレゼントの定番。

何故スイスがチョコレートの本番かというと、こんなサイトがある。

http://blondeljapon.co.jp/about/

チョコレート製造は19世紀、スイスで大きな飛躍を遂げ、世界で消費されるチョコレートの殆どがスイスで作られるようになったのだそうだ。これには、あのネスレも一役買っているようだ。

カイエという人が、固形チョコレートを開発し、ケラーという人次いでがミルクチョコレートを開発したんだそうで、ネスレはミルクチョコレートの製造に必要な粉ミルクを開発したのだそうだ。

この技法を学んだブロンデルという人が、ローザンヌに1850年からチョコレートのお店を開いている。創業者は当然ご他界遊ばされている訳だが、お店は受け継がれていて、今もローザンヌにある。ネスレの本拠地もローザンヌだし、ローザンヌはチョコレートと意外に縁が深い。

ブロンデルのお店も、いつもバスを乗り換えているサン・フランソワという所からすぐそこの様だ。

http://www.chocolatsblondel.ch/

一度行ってみようと思うが、プラリネとか高いよね〜〜〜。たかがチョコとはいえ、今年もチョコで2万円が飛んで行ったし・・・。泣

因みに、私へのプレゼントはみなワイン。皆さん、よく心得ていらっしゃる。ｗｗｗ

Lunch menu, 27-30 December

2011-12-26T20:17:00.000+09:00

Menus de la semaine à 18 frs. Du :
27 au 30 décembre 2011.

Mardi 27 : Menu 1 cuisse de poulet mexicaine, pomme maxime &macédoine
de légumes.
Menu 2 Udon sauté au porc tériyaki.

Mercredi 28 : Menu 1 Lasagne maison, salade du jour.
Menu2 Takikomi, riz pilaf japonais, crevettes et gyoza frits.

Jeudi 29 : Menu 1 Choucroute garnie &pomme nature.
Menu 2 Ramen saute, sushi maki thon.

Vendredi 30 : Menu 1 Poisson du jour a la Vaudoise, riz & salade.
Menu 2 Udon saute poulet teriyaki

Suggestions de la semaine :
Fondue moitié-moitié au fromage (21Fch)
Tartare de bœuf (petit : 25Fch ; grand : 31Fch)

Facebook登録してみました

2011-12-26T07:49:00.001+09:00

Facebookから友達申請が来ているようなので、登録してみました。
Facebookにアカウントある方でしたら、Noriyuki Takagawaで検索して下さればみつかると思います。

なお、古いメールアドレス、nori.bern@swiss.wonderful.to は本日完全に抹消しました。ずっと使ってはおらず、忘れ去っていたメールアカウントでしたがホスティングサーバーにアクセスして抹消していないことに気付き、そのアカウントにおよそ320通のメールが来ている事を確認しています。重要と思われるものには対応しました。恐らく問題はないだろうと思いますが、改めて、完全抹消のご連絡を致します。

スイスのクリスマスはドッピーカンの快晴の一日でした。我が家ではスイスの親族が集まって寿司あり、スイス料理ありの宴会で、一日中食べて飲んでいました。ほのぼのとした一日でした。晴れていても朝には霜でアルプは真っ白でした。今ローザンヌは氷点下2度です。流石に冬といった感じです。

明日は仕事。年末、最後のひとがんばりです。

アジア勢、やるよね。MikuMikuDance系

2011-12-24T09:30:00.001+09:00

はまってます。www
こういうヴァーチャルダンス、すきで～～～す。(#^.^#)

男女ダンスだと。笑

2011-12-22T09:44:00.000+09:00

英国のこの子が火を付けたらしいのだが、確かにこの子のダンスのセンスはいいと思う。体がしなやかだ。

バカ受けして、日本にもやって来ているみたい。無論私はしらない。で、これが世界中に広がっていて、オタク男女ダンサーが結構いるらしい。いやぁ、カルチャー・・・てか。

日本のボーカロイドおそるべしっ！

2011-12-22T07:28:00.001+09:00

今時のディスクトップミュージックのヴォーカルは、大抵のやつより全然うまい！
まず、音程絶対はずさないし。ｗｗｗ
http://www.nicovideo.jp/watch/sm16321392

声自身は歌手のサンプリングらしいが、ビブラートまできっちり決まっているのはもう、冷や汗タラタラ。正直、私には勝てないわぁ。汗　（最近歌ってないし、自分でも歌っていて音程外しているのがわかる・・・泣）

初音ミクというシリーズが結構既にUチューブなんかにも出回っているけれど、ボーカロイドに３Dアニメくっつけたら、ヴァーチャルバンドはもう完璧かも。きっと、ミリオンセラーなんかも出るな、これから。

今年はオリジナルラベルのグランクリュ・シャンパンでメリークリスマス

2011-12-21T09:47:00.001+09:00

まだちょっと早いけれど、今のうちにメリークリスマス！
ここ数日スイスは雪。やっと冬が始まったという感じ。ただ、週の後半は暖かくなって、肝心のクリスマスの日には、ベルン市やローザンヌでは雪は残らない予報なんですと。暖かいのはいいのだけれど、雪のないクリスマスもちょっと物足りない気がしないでもないが、そうしたら沖縄なんてどうなるの？だよね。

福島第一原発　「事故収束」首相が宣言　ほんとぅ？？？

2011-12-17T07:33:00.001+09:00

福島第一原発　「事故収束」首相が宣言
http://www.tokyo-np.co.jp/s/article/2011121790070938.html

ほとんど地球の裏側で、日々の仕事に追われていて、なかなかフォロー出来ていない。今日も疲れ切ってアパートに戻ったら、びっくりニュースに遭遇した。

事故収束？？？　ほんとぅっすか？
緊急事態だけやっと９カ月かけて凌いだだけで、まだまだ事故が収束したとは思えないんですけど・・・。

さて、もう一つ書類整理をせねば・・・。泣
年末の会計処理もあるんだよな〜〜〜。大汗に泣

なおも醜いオリンパス

2011-12-08T08:21:00.000+09:00

東京新聞の記事
オリンパス　社長ら全役員退陣へ　２月にも臨時総会
http://www.tokyo-np.co.jp/article/economics/news/CK2011120802000026.html

損失隠しが公となり、ワンマンだった菊川前会長は刑事告発の対象となる見込みらしい。前のブログにも書いたけれど、
http://norisann.blogspot.com/2011/11/blog-post_03.html

今のオリンパスの役員は現高山社長を含め、役員全員がこの菊川前会長のポチだ。要するに、菊川氏の号令で、この問題提起をした元オリンパス社長マイケル・ウッドフォード氏を全員で追放したという、前科持ちの面々である。

刑事告発も視野に入れた対応を会社がするならば、全役員退陣は当然といえば当然。何せみんな菊川氏の恐らくは断罪されるだろう犯罪行為の加担者なのだから。これはオリンパス役員全員が重く受け止めるべきだと思うし、第一経営者がこんな体たらくで、末端で働く従業員にどういう顔を見せられるのだろう。株主は損失に対する損害賠償訴訟を役員に起こす事も出来るのだから、徹底的にやって欲しいものだ。

と、ほとんどオリンパスとは縁のない私がいきり立ってしまったのは、次の文章が記事中にあったから。

−−−−−−
　社長を解任された英国人マイケル・ウッドフォード氏の行動については「問題を提起した部分は評価している」とした。しかし、同氏が委任状争奪戦を仕掛け、社長復帰を目指していることに対しては会社側の候補を立て「株主に信を問う」と対決姿勢を表明した。
−−−−−−

問題提起した元社長が追い出されて、そしてこれからその追い出した役員全員が退陣されるというのだったら、当然にウッドフォード氏が社長に戻るべきだろう。それにも関わらず、この灰色役員どもはさらに抵抗して、会社側の候補を立てるという。全く醜い。結局菊川郎党の最後の悪あがきにしか見えない。

これはワンマン会社だった悪弊なのだろう。今の役員は現社長を含めて、その呪縛から離れられないといえる。証拠などないが、まぁ、菊川社長時代にみんな良くも悪くも諸事に加担した面々なのだから、頭が折れたらみんな連座して腹を切るしか世論を納得させることは無理だろうに。

私は株主ではないけれど、オリンパスの社運を決めるのは、株主の役員選びにかかりそうだ。

注目度は、まずウッドフォード氏が社長に戻り、透明性のある経営体制に舵を切れるのかどうか、ということと、旧役員がどれだけゾンビの如く復活して役員に居座る事となるか、だろう。

audiovisuelle wahrnehmungsförderung

2011-12-04T22:38:00.001+09:00

今日は長男の誕生日を祝って、家族でケーキを食べる。その前に、ブランチに日本食を用意した。午後のゆったりした気分でいたが、
http://norisann.blogspot.com/2010/10/12.html?showComment=1322999329227#c2929510894263777745
など、日本の教育の遅れと、一向に改善しない体質などにため息をつく。

日本人一人一人は優秀で、本当に親切で奥ゆかしいと思えるのに、どうして組織とか集団になるとこうも愚かなのか。奥ゆかしいなどの消極的な姿勢が、その欠点として組織の非発展性を生んでいるのかも知れない。であれば、致命的かつ救えない。

私の長男はADDだったのだけれど、というか今もだろうが、学校の協力、医師や専門家などの適切な治療と助言を受け、なんとか今年専門高校に入学出来るまでに成長した。電気工学系の勉強をしている。高校なので卒業すれば大学入学の資格も得られる。そして専門技術を身につければ、スイスで一生食べて行けるだろう。それに私が日本でやってきた系統だし。親としてもそれなりに助言が出来る。

自分の息子を視点に考えると、進んだスイスの教育システムの恩恵を受けていると思える。妻がそもそも障害教育の専門家であるとう点も見逃せない事実だが。

ADDの子供の治療の必要性は、日本でもこんなページがある。
http://kids-emotional-ailment.flaxworld.com/trouble_of_behavior_of_child/ADD.html

以下引用-----
現在では、子ども時代にＡＤＤを治療しておかなければ一生治らず、後の人生に多くの悪影響が出てくることが多いのがわかっています。

子ども時代にＡＤＤだったティーンエージャーや成人は、子ども時代に苦しめられていたのと同じ後遺症（不注意、衝動性、過活動）にしばしば苦しめられるばかりでなく、

行動障害のなかった同僚より反社会的行動を犯したり、アルコールや麻薬を乱用したり、自動車事故を起こしたりする確率が高く、自尊心が低く、学業や職場での業績も劣ってしまいがちになります。

これが早い段階に診断や治療が不可欠な重要な理由です。
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三男はアスペルガーと診断されていて、今までモンテソーリに行っていたが、今年から普通学校に転校した。スイスでは障害を持った子供の普通学級での教育を進めている。これもスイス教育の進んだところだ。子供は週の何時間か障害教育の専門家からカウンセリングを受けつつ、普通学級で一般の子供たちと一緒に授業を受ける。三男はこうした普通学校での進んだシステムの恩恵で、今順調に学校に通えている。

三男には未だ失読症（うまく読めない）、計算力障害（うまく計算できない）、書字障害（きちんと書けない）などの障害がある。普通の人間は文字を上から下に書くが、三男は下から上に書く。６を書こうとして９を書いたりする。医師によると知能自身は正常で、そういう障害を有しているだけなのだという。

もう少し説明すると、例えば計算力障害、６９と書こうとして９６と書いたりするのだが、本人にはこの二つの表記が区別できない。しかし、計算自体、すなわち６０足す９が「ろくじゅうきゅう」であることは理解できている。しかし「ろくじゅうきゅう」を９６と書いてしまえば、それは間違った数字を示していることになってしまう。

こうした障害に対する治療であるが、これが今回のタイトルの「audiovisuelle wahrnehmungsförderung」に結びつく。日本語に訳すと「視聴覚認知促進」となるが、この治療法はまだ日本に伝わっていない。全くの先進治療だ。障害教育の専門家の妻が見つけ出して来た。流石専門家だ。脱帽。

audiovisuelle wahrnehmungsförderungはAVWFと略されている。アメリカの学者がこの治療法を開発し、ドイツで臨床法が確立された。すごい国際的な先進治療法だ。

http://www.avwf.de/de/

私もこの治療に立ち会い、説明を受けたのだが、子供に音楽を聞かせるだけというぶっ飛んだ治療法なのだ。しかしその音楽の中に特殊なビートが仕組まれており、このビートが脳内細胞を刺激し、やがて治療効果を発揮する。

およそ１週間この治療に子供を通わせた。効果は半年後くらいから現れると説明を受けた。で、その効果であるが、我が家の子供たちにはあった。びっくりするほどあった。

まず、二男だが彼はADHDでシュプラッハシューレという特別な学校に通っていたのだが、晴れて普通学校に行けるようになった。とりあえずは長男が通った私立の中学校に進学させることにした。ADDの長男が通えたという実績のある学校なので、私もその案に賛成だった。

次に三男だが、悩みの種だった計算力障害などの学習障害がこの治療後に快方へ向かった。
日本でも、こうした治療が開発されてもらいたい。

小６少女自殺事件とその後の推移をみても明白なように、日本の教育システムは遅れている。間違いない。学校が理由で子供が自殺するなど、これは子供の責任ではなく、学校教育の責任と言える。いじめと関係があるとは言わないが、例えばADDなどの障害を持つ子どもたちは、必ず１割弱いるという。子供たちを集めて、集団的に教育していこうとするのであれば、個別にこうした対処をしていく必要があるのだ。いじめも然りだ。

昔はマスプロ教育で、標準品製造、不良品切り捨てでも済んだかも知れないが、今は少子化の時代。どんな子供でも精いっぱいの能力を開花させて、大人になっていってもらわなければならない。それは先進国社会の使命でもあるはずだ。

秋空のクリスマスマーケット、雰囲気ねぇぇぇぇ。

2011-12-03T22:35:00.001+09:00

やっぱ、雪景色の一つもないと、クリスマスマーケットという気が・・・・・

晩秋の小径

2011-12-03T22:31:00.000+09:00

ようやく冬らしさがやって来た気もしないでもないが、１２月に入ってなおまだ初雪もないというのは異常。雰囲気は未だ晩秋。そういえば、静岡の１２月がこんな感じかも。

「犯す前に『やらせろ』とは言わない」で人生が棒（沖縄ネタ）

2011-11-30T07:47:00.001+09:00

http://www.yomiuri.co.jp/politics/news/20111129-OYT1T00319.htm

田中さん、更迭されたそうです。言語道断、みたいな批判もされていますが、表ざたになったからみたいな印象を受けなくもない。

まず思ったんだけど、犯す前に「やらせろ」っていうんじゃないかなぁ・・・。

「おらおらぁっ、やってやるぜぇ、うぇへっへっへぇ〜」とか、絶対にいいそうだ。この人は、官僚だけに真面目なんだね、考え方が。で、慣れない方面の引用を、つい飲んだ席でしちゃったもんで、こうなったと。

居酒屋での発言で人生が棒、というのもかわいそうな気もするが、脇も甘かったのかもしれない。

第一、報道関係者と飲んでやばい発言したら、そりゃやばいっしょ。立場も立場だし。報道を前提としない席とはいえ、ネタ発言が出てしまえば、それは報道関係者、ハイエナに餌をやる様なもんだ。

政治家の失言だって、地元の後援会の講演で、みんな親派だからついつい調子に乗って、ぺろっとでてしまうケースが結構ある。で、大臣の椅子を棒に振ったりする。笑　ま、それだけで議員職までは失わないから、暫くするとまたゾンビの如く復活していますが。

報道関係者も、今回の件では一線を飛び越えた気もしないでもない。酒の席の発言を持ちだすという叩き方したら、そういう席での裏情報取得を今後一切できなくなる訳だし。

でも、報道関係者から見限られていたという線も捨て難いな・・・。
まぁ、次にやって来る局長は、箸にも棒にもかからない、ノラリクラリの狸局長であろう。ｗｗｗ

Otoushi service

2011-11-29T02:41:00.001+09:00

Otoushi is a small appetizer service from a restaurant. It's free of charge. We start Otoushi service for Japanese denner. Please enjoy little surprise.

今週はひまそう・・・

2011-11-29T02:33:00.001+09:00

いつもお昼に大口の会社関係の予約があって忙しいのだが、今週は金曜日までそれがない。一般の予約の方も木曜日に12人というのが最大人数。

今晩の予約なし。今週はひまそうだ。

キックボードで転ぶ

2011-11-29T01:50:00.001+09:00

平日ローザンヌ、週末ベルン、というパターンで行動している。ローザンヌへ戻るときいつも夜になる。一番早く自宅に着けるのはボジエールという小さな駅から歩くこと。ここはリュトリからおよそ１００ｍ程標高が高い。そこで、キックボードを買ってみた。キックボードでしゅぱっと下れば早い。

ところが、あまりに坂がきつすぎて、キックポードのブレーキが効かなくなってしまった。徐々にスピードアップしていく。このままではやばいと思い、思い切ってキックボードから飛び降りたのだが、勢い余って1回転して転んでしまった。我ながらやることが子供だ。苦笑

で、両膝をすりむいた。全く子供みたいだ。ただ子供時代に比べて治りが遅いようだ。もう3週間になるのに、右ひざのかさぶたはまだ取れない。骨折でも全治3週間なのに・・・。

しかし、これに懲りずにまだキックボードに乗っている。ｗ

Lunch menu 28/11-2/12

2011-11-29T00:06:00.001+09:00

28/11 Lundi, Udon sauté avec poulet teriyaki

29/11 Mardi, Ramen Porc "Thashu-men"

30/11 Mercredi, Udon sauté avec saumon teriyaki

01/12 Jeudi, « Takikomi » pilaf japonais aux crevettes et gzoya frits

02/12 Vendredi, Ramen sauté avec canard « Nanban-yaki »

人間の境界

2011-11-18T10:37:00.001+09:00

人間は宗教を作りだして、そしてそれを拠り所にしたり、その拠り所が災いして殺しあったりしている。人間は目に見えないものを信じたりする。夜爪を切ってはいけないとか、箸渡しは縁起が悪いとか。人間は神を作りだし、天使や聖霊、幽霊、妖怪、怪物、悪魔、様々な超自然的な存在を創造している。

人間的な視点、人間が作りだした科学的な理論からはそうなんだろう。しかし、写真にネガ・フィルムがある様に、例えば科学でも説明がついていない不可解な存在の視点から見れば、超自然的な存在に支配されているのが人間でもある。神が創造した似姿が人間。

人間には心がある。その心は、体を通り越して、他人の心にも共感する。人間の心は、ただ独りだけはたやすく折れてしまう程脆い。体は単独であるのに、心は他人の心や、他の生物や自然の世界の繋がりの中でしか存続出来ない。

人間の境界、肉体の境界は残酷までにありありとしている。痛みがあり、憎しみがあり、飢えや欲望、恨み、恐れ、それぞれがこれでもかと、人間の境界を作り、そして孤独にする。

人間の境界、心にはその境界がない。そして、肉体の境界を飛び越える事が出来るからこそ、孤独が癒される。神がいて、聖霊がいて、天使や妖精、幽霊がいる。そして、悪霊、妖怪、怪物、悪魔。人の心の陽と陰。心は陽と陰とに揺れ動く。

人間の境界、それは体と心のあやふやな存在で、いつも揺れ動く。境界は時に残酷で、時に無限に世界とつながる。

人間、夢を見ようと思えば、天使とも悪魔とも会話が出来て、あらゆる世界に飛んでいける。無限の自由。縛ろうと思えば、限りなく孤独で、悲しみと、絶望と、悔恨に沈んでいく。深い闇の中に、抗う術もなく永久に凍っていく。

人間の境界、そうみれば
人生は泡沫の夢。そう飛び越えて、そう割り切ってこそ無限の自由。

リュトリにクリスマスイルミネーションが灯る。ま、まだ秋なのに・・・。

2011-11-16T08:23:00.001+09:00

今日は訳あって朝から８０人分のチャーハンと５０人分の鳥照り焼きを作る。麺がねぇぇぇぇ。泣。

なんか、団体客向けの料理に慣れて来た今日この頃。でも、ちょっと方向が違う様な気もして、微妙。笑　ま、今のところは様子見かな、とにかく最初の１年は。

本題。えー、普通は１１月中旬ともなると、スイスは冬。でも、まだ今年は秋。晩秋にさしかかりはしたが、それでもバリバリ秋。わが町リュトリ、１１月１５日になるとクリスマスイルミネーションが灯るようだ。本来は順当な時期なんだろうが、今年に限って言えば、は、はやっ！

そういえば、ボジョレー・ヌーボーの解禁日だったっけ、１１月１５日は。いいヌーボーはスイスには売っていない。そもそも、スイス人ほとんどヌーボーに興味ないし。苦笑
フランスに行かねば・・・。一番気軽に行けるのは、エヴィアン。自転車と船で、１時間ってところ。

スイスは異様に暖かい秋

2011-11-15T07:30:00.001+09:00

多分スイス生活８年間の中で一番暖かい秋を迎えている。普通、１１月中旬ともなると、もう冬だ。雪も降って、日陰では根雪が出来る頃なのに、まだ一度も雪が降っていない。まだ、い・ち・ど・も・雪が降っていない！！！

平日はローザンヌにいるため、ベルンより暖かいのだけれど（ベルンの方が標高が高いのと、ローザンヌはレマン湖の照り返しなどがあるため）、それでも異常といえるくらい暖かい。今年は夏もきっちり暑く、おかげでワインの出来は上々。そしておだやかな秋晴れと温暖な気候で、紅葉が異様に美しい。しかも長くその美しさを保っている。

もう一カ月くらい紅葉を楽しんでいる。もしかしたら、こんだけ長い間紅葉を楽しめたのは人生で初の事かも知れないと思うくらい。

埋め込みコード

2011-11-14T03:18:00.001+09:00

弾いて踊れるバイオリニストｗｗｗ

2011-11-14T03:09:00.001+09:00

こういうのもありかなっと。ｗｗｗ

http://youtu.be/fwqDDFkOaCc

http://youtu.be/pRPOztxXWlQ

http://youtu.be/vCaOS3TAjbI

Japanese Lunch Menu 1107-1111

2011-11-07T21:59:00.001+09:00

Lundi

Udon Sauté avec saumon teriyaki

Mardi

Thahan avec poulet teriyaki

Mercredi

« Tchashu-Mèn » Ramen avec porc tchashu

Jeudi

Udon Sautè avec canard « Nanban-Yaki »

Vendredi

Udon Sautè avec poulet fritures « Karaage »

変態は芸術なのだっ！

2011-11-04T07:05:00.001+09:00

http://chiquita.blog17.fc2.com/?no=6027

私はこれを一つの芸術の様におもふ。
生死観を題材とした、哲学的考察のある芸術作品と。

ま、大学で生物学系を専攻したので、生物の生死に関してあまり倫理観を持ち合わせないという事情もあるかも知れない。実験でウサギの生き血を吸いとったりもしたし。

今だって、毎日肉切り刻んでいるぅ。ｗｗｗ
今日は豚と鶏と鴨と鮭を切り刻んでやった。

この一連の写真を見て人は変態というかも知れないが、変態なんてありふれている。何が正常で何が変態なのかなど、突き詰めていけば境界など限りなく脆いものでしかない。

逆に感性を刺激する何かを有しているのなら、それは芸術に昇華さえするだろう。芸術のあらゆる地平を押し広げて行ったのは、変態、変人だったのではなかろうか？

まるで変態擁護論だな。ｗ
ま、私は自分を正常な人間だと思っていないし、そんなつまらない人間になりたくもないと思っているんだけど。飛んでこそ人生〜。ｗｗ

オリンパス騒動、面白し

2011-11-03T09:21:00.001+09:00

ちょっと経営が傾きかけて、オリンパス元社長の菊川氏という人が、後継を英国人のウッドフォード氏に譲った。このウッドフォード氏がたまたまオリンパス社の他社買収にからむ不正疑惑をつかみ、ついには菊川氏の辞任を要求する。ところが、隠然たる支配力を持つ菊川氏は取締役会でウッドフォード氏の社長解任を発議し、それがほぼ役員全員の賛成によって可決、ウッドフォード氏は解任された。菊川氏は再び社長となった。

ウッドフォード氏はこの不正に関して英国にて公的な調査委員会に提訴。何百億円という巨額な不正疑惑の為、マスコミが飛びつき、私の耳にまで入る騒動に発展。オリンパス社の株価が半減し、菊川氏は社長辞任に追い込まれる。

ウッドフォード氏は菊川氏と刺し違えた形となった。
また、この経緯からして、オリンパス社の役員は皆菊川元社長の子飼い、いうなればポチだということが伺われる。

この巨額不正疑惑にはアメリカのコンサルティング会社が関与しているとのこと。そして菊川氏の経歴を見ると、アメリカオリンパスの社長に就任するなど、アメリカでの功績でのし上がっている。

素人目に見ると、菊川氏はかなり怪しい。買収劇に絡み、アメリカでの地の利を生かして、やっちゃっている観が強い。これはかなり興味をそそられる。是非、真相を解明してもらいたいものだっ！

オリンパス社は第三者調査委員会を作って真相究明を行うとしているが、この究明が中途半端に終わると、オリンパス社は終わってしまうと思う。

参考URL

オリンパス社長解任劇、すべての真相を話そう
http://business.nikkeibp.co.jp/article/topics/20111025/223410/?P=1

解任のオリンパス前社長「これは組織的な犯罪だ」
http://sankei.jp.msn.com/economy/news/111021/biz11102121020024-n1.htm

オリンパス、ウッドフォード社長を解任。菊川会長が社長兼任へ
http://dc.watch.impress.co.jp/docs/news/20111014_483739.html

菊川剛
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%8F%8A%E5%B7%9D%E5%89%9B

オリンパス・ホームページ
http://www.olympus.co.jp/jp/

Tomorrow's Japanese lunch menu is « Thashu-Mèn »

2011-11-03T00:52:00.000+09:00

Japanese lunch menu on Thuresday will be changed from;

Udon Sautè avec poulet fritures « Karaage »

to;

« Thashu-Mèn » Ramen avec porc thashu

ハイメンシュヴァンド

2011-11-03T00:38:00.000+09:00

私の会計士が住んでいる所。このあいだはここへ自転車で行った。バスが２時間に一本だったから。車で行くとよくわからないのだが、ひと山登る。前にも書いたけれど、サイクリングをしたようなものだった。帰って飲んだビールがうまいっ！

私は日本のTPP参加には慎重派

2011-11-02T08:50:00.000+09:00

息子がこんなニコニコ動画のURLを送って来て、日本ではTPP加盟の賛否を巡って結構沸いているらしい事が伝わって来た。

http://www.nicovideo.jp/watch/sm15999842

もう最近は、息子の方が日本に詳しいらしい・・・。笑

この中野って何者？って感じがした動画だったが、西部邁の門下生らしい。右翼系か。これを見て、やっぱ自由貿易の方がいいんではないか、日本はもっと国際化しなければ、とかつらつら思った。

次いで、田中宇のメルマガがやって来た。

http://tanakanews.com/111101TPP.htm

この人、アメリカ陰謀論が大好きな人なのだが、やはりTPPには慎重派だった。しかし、ちょっと気になったのが、このTPPを巡って今ある日本の政治的対立軸は「対米従属vs鎖国（国粋主義）」だという指摘。いってしまえば、表向き国際化だの自由化だのの旗印を揚げて、現実にはアメリカのポチを今後も続けるか、あるいはここでそれを断ち切って自主独歩の道を、といっても出来るのは結局「鎖国」の道、の二者択一なのだという。

日本の国際化というのは、アメリカのポチでしかなく、ポチをやめたら鎖国ってのが、なんだかなぁ、とすこぶる寂しい気持ちになる。

で、TPPって実際どうなんだろうと、Wikiなどをチェックした。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%92%B0%E5%A4%AA%E5%B9%B3%E6%B4%8B%E6%88%A6%E7%95%A5%E7%9A%84%E7%B5%8C%E6%B8%88%E9%80%A3%E6%90%BA%E5%8D%94%E5%AE%9A

このページを見て、さらに日米がこのTPPに加盟した場合（両国は未だ未加盟）のGDPの国別占有率の円グラフを見て、こりゃやばいと思った。

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/3/3a/Graph_GNP_TPP.png

アメリカだけで６７％も占めている。これじゃアメリカ独り勝ちの協定になってしまう。しかも日本がアメリカのポチを続けるためにここに加盟したら、両国で９１％。もうアメリカの思うつぼでしかない。これでは国際化以前に、外交的に問題が大ありだろう。このTPPにはアメリカの突出した優位性に歯止めをかけられる機構がない。

と思った時点で、私は慎重派に転向した。これはこれで日本の鎖国化に手を貸しそうでもどかしいのではあるけれど。

Ultimate Boot CD いけますた。

2011-11-01T06:53:00.001+09:00

パーティション情報も消失したという、おもいっきしクラッシュしたHDDのリカバリーで役に立ちました、これ。他にもおいしい検査ツール満載。USBからもたちあげられます。んで、無料がうれしい。これだけのリカバリーを業者に依頼したら２０万円くらい飛びそうな気がする。あ、因みに英語サイトどす。
http://www.ultimatebootcd.com/index.html

Lunch menu 31/10 - 4/11

2011-11-01T03:03:00.001+09:00

Menu de jour est CHF18.-

Lundi 31/10

Côte de porc grillée
Sauce provençale
Poireaux au beurre
Pommes frites

Udon Sauté avec poulet teriyaki

Mardi 1/11

Brochette de cheval
Sauce poivre vert
Risotto
Légumes du jour

« Takikomi » Pilaf Japonais
avec soumon teriyaki

Mercredi 2/11

Saucisson aux lentilles
Pommes vapeur

« Tchashu-Mèn » Ramen avec porc tchashu

Jeudi 3/11

Emincé de poulet au paprika
Cornettes au beurre
Légumes du jour

Udon Sautè avec poulet fritures « Karaage »

Vendredi 4/11

Filet d'omble chevalier meunière
Riz pilaf
Légumes du jour

Udon Sautè avec canard « Nanban-Yaki »

デゼールの秋、スライドショーをアップ

2011-10-28T22:18:00.001+09:00

こちらのURLからどうぞ。ブログの写真は抜粋したサンプルです（恒例になりつつある）。
http://swiss.wonderful.to/slideshow/desert/index.html

Lavaux in Autumn　ラヴォーの秋（私の住む地区）スライドショーをアップ

2011-10-27T23:37:00.001+09:00

こちらのURLからどうぞ。ブログの写真は抜粋したサンプルです。
http://swiss.wonderful.to/slideshow/Lavaux/index.html

自画自賛ですが、なかなかきれいですよ。(*^^)v

秋のここら辺（ラヴォー）の風景

2011-10-27T01:52:00.000+09:00

寒くなった。先週の日曜日ベルンの朝は氷点下だった。秋というより冬？
空気は澄んできたけれど、雲が秋らしい。

スイスの右傾化後退する

2011-10-25T23:35:00.001+09:00

先週の連邦議会総選挙で、これまで議席数を伸ばし続けていたスイス国民党が議席数を減らした（７議席減）。このスイス国民党とはスイスで最も右翼に属する政党で、EU加盟反対、国連加盟反対、移民排斥、などなどを訴えている。もちろん保守政党だけあって原発も擁護派だ。私としては、国民党の後退は正直歓迎したい。私も移民の一人なのだから。それに脱原発派だし。

しかし、国民党が議席を減らしたとはいえ、未だ議会第一党の地位を保っている。が、新聞などの論評を読むと、それでも極端な移民排斥などの政策は取りにくくなったという。そもそも第一党といっても、議会の過半数を占めているわけではなく、単独政党として政権を担える地位にはいない。

この国民党には、スイスの極右ポピュリストとして名高いブロッヒャーという政治家がいる。彼はオーストリーの極右ポピュリスト、ハイダーに次いでポピュリストとして大統領になりそうな雰囲気でいた。しかし、第一党の代表的な存在のブロッヒャー氏ですら、他党の結束の前に敗れ大統領にはなれなかった。スイスは右傾化したが、極端な右傾化までは望まなかったということだろう。何事も極端は嫌うようだ。

このスイスの右傾化の背景には、その間に行われたスイスの国連加盟やシェンゲン協定の参加、EUとの自由労働協定締結などの、一連の国際化の背景があってのことだろう思う。永世中立と言われたスイスだが、国際化の波に飲まれ、EUや欧州諸国との連携を強めざるを得なかった。しかし、そうすることで、人口が７００万人程の小国スイスが、ドイツやフランスといった大国に囲まれる中で、独立を、中立を保っていられるだろうか、そうした不安感がスイスの右傾化を後押ししたのだろう。

また、今回の国民党の敗北には、第一党としてスイス・フラン高を防ぎきれなかった事に対する失望感があったようだ。現実の経済的な危機にあって無能をさらけ出した。移民排斥だけを訴えていたところで、肝心の経済は良くならない、と失望された。反対に議席数を伸ばしたのは、原発廃止などの環境問題を掲げ、現実的な自由経済路線を標榜する中道小政党だった。

極端よりも現実路線。これはスイスらしい気がする。右に振れていた振り子が戻り始めた。そして、スイスでの原発廃止の流れはもうせき止められないところに来たようだ。

秋のLutryのちょっとした3枚の写真

2011-10-22T20:56:00.000+09:00

秋も深まりました。山はもう雪化粧です。でもこの時期の澄んだ空気と、だいだい色に染まっていく風景が大好きです。

森の木琴だそうです

2011-10-19T15:44:00.001+09:00

友人が教えてくれたドコモの宣伝の動画
恐ろしく長い仕掛け木琴が森に設置され、音楽が奏でられる。

撮影終わった後、あの仕掛け木琴どうなるんだろう・・・。

http://answer.nttdocomo.co.jp/touchwood/#play

巨人の椅子

2011-10-18T16:05:00.000+09:00

ヌーシャテルで見たどでかい長椅子。巨人サイズ。生真面目なスイス人のやることにしてはご愛敬なのだが、実はこういうの結構ある。確かモントルーでは巨大なフォークが湖に突き刺さっている。

話題変わって
週末に私の会計士と会って今のレストランについて相談したところ、私がパートナーと交わしている合意事項（契約）はスイスの法律では認められないそうで、法律的に有効なものを作成するとともに、出資としての法律に則った作業が必要だとのことだった。転ばぬ先の杖として、こうしたことはきちっとしておかなければならない。早速パートナーにも連絡し、対処を求めた。

さらに変わって
私の会計士は半分引退して、山の上に引っ越してしまった。バスも2時間に１本というかなり田舎の山の中。標高は１０００ｍを超える。試しに自転車で行ってみた。やはりきつかった。もう秋で相当肌寒いというのに、汗だくになってしまった。しかし、見晴らしは素晴らしく、ベルナーアルプスのパノラマを楽しむことができた。仕事というより、サイクリングになっていた。笑

Menu de la semaine du 17 au 23 octobre 2011

2011-10-15T03:43:00.000+09:00

LUNDI :
Menu 1 Saucisse aux choux, papet vaudois.
Menu 2 Udon sauté avec poulet Tériaki

MARDI :
Menu 1 Sauté de veau Marengo, pâtes au beurre, salade du jour.
Menu 2 Ramen avec porc Tsyasyu.

MERCREDI :
Menu 1 Bœuf braisé à l'ancienne, pommes sablées, légumes du jour.
Menu 2 Udon sauté avec saumon Tériaki.

JEUDI :
Menu 1 Tortellini tomate et olives, salade du jour.
Menu 2 Takikomi pilaf Japonais avec poulet Tériaki.

VENDREDI :
Menu 1 Filet de loup de mer d'Islande sur lit d'épinard, riz pilaf.
Menu 2 Udon sauté avec porc Tériaki.

Special menu of Gibier, October - December 2011

2011-10-14T17:51:00.000+09:00

We will be very happy to serve you our special menu of Gibier.

ライスビアの行方

2011-10-14T08:52:00.001+09:00

ライスビアは発酵が終わり、薄緑色のきれいなビールに仕上がったのだが、これから二次発酵させて発砲酒に仕上げる過程に入る。二次発酵終了までにあと１週間。その後３週間程は寝かせなくてはならないので、飲めるのは１カ月程先になりそう。取りあえず試飲してみたのだが、苦味はかなり抜けていた。ただ酸味がついてしまったのはちょっと失敗。ワインみたいなものとして飲むと結構いける。試飲といいながら結構飲んでしまった。うぃぃ。

Lunch menu of this week

2011-10-10T22:46:00.001+09:00

Menu de la semaine du 10 au 16 octobre 2011.

Lundi : Menu 1 Entrecote parisienne, beurre aux herbes, gratin dauphinois, légumes du jour.
Menu 2 Udon sauté au porc.

Mardi : Menu 1 Ragout de porc aux champignons, pâtes au beurre, salade du jour.
Menu 2 Takikomi-gohan au poulet.

Mercredi : Menu 1 Langue de bœuf, sauce au câpres, pomme mousseline, carottes vichy.
Menu 2 Udon sauté au saumon.

Jeudi : Menu 1 Paëla garnie.
Menu 2 Ramen sauté au porc.

Vendredi : Menu 1 Filets de dorade royal poèlées, beurre citronné, pommes vapeur, brocolis étuvés.
Menu 2 Udon sauté au poulet.

初試練の一週間終わる

2011-10-08T06:25:00.001+09:00

今日の昼は２０人の予約ということで、安心しきっていたのに、朝行ったら４７人に増えていた。汗
ピークの後も引き続きフリーのお客さんが見えられて、６０人くらいになった。

夜は軽食のバンケットが入ってこれが８０人。プラス夕食が１５人ほどで、１６０人弱。バーの方もひっきりなしにお客が入っていて、ろくに休みも取れない忙しい一日となってしまった。

ちょっと静かな一日になるはずだったのだが・・・・・。でもこれで一週間が終わった。初試練の日もそこそここなせたし、再来週の第二次試練の予行演習にはなった。

仕事の実況中継もこれくらいにしようかな。何か大した話題性も感じられないし。

明日はまた世界遺産ぶどうの買い出しに出かけて、自家製世界遺産ワインに挑戦する。夕方はジュネーブに出没する予定。

最初の試練終わる

2011-10-07T07:02:00.001+09:00

記録更新となったけれど、百人には至らず９０人だった。
取りあえず無難にこなせた。よかったよかった。ふぅ。
ヽ(´・｀)ノ　(-。-)y-゜゜゜

明日はあまり予約がないので、お時間のある方、ゆっくり
しに来て下され。m(_ _)m

因みに明日のランチは正真正銘のチャーシューメンです。煮玉子もチャーシューも仕込みましたぁ。鳥ガラでじっくり出汁もとったし、自分で食べるのも楽しみ楽しみ。

アップルのジョブ氏の訃報に触れて

2011-10-06T15:33:00.000+09:00

びっくりはしたのだけれど、がんで静養するというニュースが前にあったのでさもありなんか、とも思った。
Macはアメリカにいた頃触れて、ファンになってしまった。まだOSが４の時代だった。それでもMacIIは偉大だった。当時PCはMS-Dosのバージョンが２〜３辺りだった。性能がダンチだと思った。

今でもMacのファンだし、Mac機が我が家から消える事はありえない。
ジョブ氏には感謝にたえない。氏は偉大だと思う。私よりちょっと上の世代の人の訃報をよく耳にするようになった。私が子供の頃の有名人もほとんど他界している。人はいずれ死ぬのだけれど、ちょっと寂しい気持ちがある。また己についての覚悟もするべきなんだろうな。

私はカトリックなので神様の所に行く運命にあるわけだが、心の中では色即是空空即是色が鳴っている。成仏っぽいところが、やっぱ日本的なんだろうな。

最初の試練

2011-10-06T08:40:00.000+09:00

今まで昼の最高が７０人だったが、明日は予約だけで８０人を超えている。フリーでも２０-３０人が予測されるので、１００人を超えるのではないかとの予測がある。仕込みも相当だが、昼の短時間に処理しなくてはいけないというのが戦々恐々。キッチンもそうだが、サービスもしっちゃかめっちゃかになりそうな気がする。明日はキッチン３人、サービス３人の６人体制になる予定。誰かが逃げ出さなければ・・・。笑

ただ、これをこなさないと、今月は１日に２００人という日があるので、到底追いつけない。今までも１日に２００食をさばくという経験はあるのだけれど、真剣に麺づくりに徹して１日がかりになる量だけに、予約の少ない時に作りだめしないと・・・。

うれしくも緊張する

2011-10-05T09:18:00.000+09:00

今日は私のラーメンを食べて、大変美味しかったと名刺まで置いて行って下さった方がいた。日頃サービスから色々とコメントを聞く事があって、大変うれしく思っているのだけれど、キッチンが忙しかったりすると挨拶にもなかなか出られない。でもなるべく挨拶したいと思っている。

麺を打っていると、やはり誰もが言うとおり毎日微妙な違いが現れる。これを一定の品質に抑えて作り上げるのは、やはり緊張のいる仕事と思う。それなりのものを作るためには、相応の努力や苦労が必要といったところ。

今日は８０人程のお客さんがいらっしゃったのだけれど、忙しい時にきっちり仕事を仕上げるのはさらに難しい。お昼時は特にお客さんにも昼休みの制限がある。だから注文を受けて早く出さなければならない。早く、しかし雑にならず、作った品が一期一会の思い出になる様なものを作らなければならない。

本当に出来ているのか、まだまだ心もとない。かなり反省の連続であったりする。一期一会の品を作る、これは緊張する。それだけに評価された時はうれしくもある。しかし、仕事は常に緊張の連続となる。そうあるべきなんだろう。

アルプホルンといいましたっけ

2011-10-05T09:01:00.000+09:00

ヌーシャテルの収穫祭のパレードで見た。
流石パレードに出るだけあって、長いアルプホルンだわ。
この収穫祭のパレードはなんと有料なのだが、パレードに出演する人達が地元のヌーシャテルワインをふるまってくれる。有料だけど、そのワインをゲット出来たらもとはとれる、という感じ。私はひたすらもとをとったというか、もと以上に達していたともいえる。笑

１０月は忙しくなりそう・・・

2011-10-04T07:16:00.001+09:00

無論喜ばしいことなのだが・・・
私のパートナーが大口のグループ予約を取れるだけ取ってくれおった。

レストランの席数が７０しかないのに、９０人の予約とか・・・。(^_^;

このグループ予約だけで１０月の予約が総計７００名近くになるので、確実に
忙しくなるだろう。

片割れオーナーとしての私はまぁ、うれしいのだが、キッチンシェフの私は戦々恐々。

今日は４０名の予約とプラス約２０名。月曜日としてはかなりいい出だしだった。
当然労働時間は長くなる・・・。

世界遺産ワインに挑戦！

2011-10-03T04:34:00.001+09:00

現在私が住んでいる所は、世界遺産に指定されているラヴォーのブドウ畑の真下。この世界遺産はブドウ畑となっているので、住んでいる町は関係ない。しかし、そこで収穫されたブドウで作ったワインは世界遺産ワインだ。

今週末は家族がスペインにバカンスなので、久々にこの世界遺産ブドウ畑をハイキングした。因みに長男はカナリア諸島に興味がなく、インターネットに太い接続がある私のアパートにこの間来ることになった。いつもネットさせておくのは良くないので、二人でのハイキングとなる。

ブドウ畑ハイキングというと大したことない印象があるかも知れないが、これが急坂の連続なのだ。写真を見てもらえればわかると思う。

今ちょうど収穫時期に入っているので、ぶどうを販売してくれる農家がある。世界遺産ぶどう、１キロ５フランで売っていた。ちょっと高い気がしないでもないが、世界遺産ぶどうのプレミアムを考えると致し方ないところか。

３キロ買った。そのうち２．５キロを手でつぶしてザルで漉して一番搾りのブドウ汁を１．５リットル得た。この一番搾りのブドウ汁。とても甘くておいしい。早速おうちでぷちぷちしているコポちゃんをその中に入れる。

ということで、原料としては申し分ないブドウ汁で世界遺産ワインに挑戦だっ！

ビールを仕込んだ

2011-10-02T19:08:00.001+09:00

趣味の醸造というやつを初めて、もう３カ月くらいたつ。
最初のものは、作って直ぐ飲んでしまったが、最近は寝かしている。酵母臭が抜けないので、オリ引きしてからしばらく寝かさなければならない。もう液体は透明だけど、それでも酵母が沈澱してくるところを見ると、かなりゆっくりでも発酵は続いているのかも知れない。

趣味の醸造はコストパフォーマンス的には全然合わない。確かに原料費的には安いのだが、その時間のかかること。手間暇かけて自分だけのものを作るという点に置いては、趣味性はあるのだが。

今までハニーワインとか、ワインとか、アップルワインを作って来たが、次の段階としてビールに挑戦する。ビールの原料はモルトとホップ。これはビール醸造所からわけてもらった。ただ、米ビールを作りたかったので、モルトは少しだけ。

まず６００ｇの米をおかゆ状に茹で、冷水３リットルを加え、十分に冷ましてから粉砕したモルト１００ｇを加える。これを炊飯器の保温モードで２４時間温める。そうすると、モルトのジアスターゼ酵素が働いて、とても甘い米汁が出来る。これをザルで漉し、さらに晒し布で絞って米汁だけを取る。この米汁、酵素によって沢山糖分が作りだされていて結構甘い。これだけでもうまい気がする。笑

この米汁にホップ１６ｇを加え、３０分程茹でる。すると、あのビール特有の苦みと香りが加わる。自分で作ってわかった事だが、あのビールの味と香りはホップだ。米汁は４リットルなので、１リットル当たり４グラムのホップを加えた事になるが、ゆで上げの味からすると結構苦い。どうなるのだろう。ちょっと心配である。

ホップを加えた時点で、これは米ビール原液となったと言えよう。この原液、ホップの緑色が溶け出て相当緑色になっている。米の茹で汁が白っぽいので、緑色が鮮やかに映える。これがモルトだけだったら、あのビールの黄金色が出るのだろう。もしかしたら、米ビールは緑色になるかも知れない。

米ビール原液にビール酵母を加え、現在レストランのキッチンに保管中。出来上がりまでには最低でも３週間はかかる。はっきり言って、ビールは買った方が手早く、そして安い。苦笑

でも、手作りの米ビール、出来上がりを楽しみにしよう。ビール作りの過程は、料理をしているみたいだった。米を茹でたり、鍋でじっくりかき回せたり、香料を加えたり・・・。笑　炊飯器まで使ってるし。再笑
（因みにスイスでは、個人の醸造は合法的です）

一週間が終わる

2011-10-01T09:47:00.001+09:00

といいつつも、明日も職場に顔を出したりするのだが・・・
まぁ、管理目的の仕事なので、実働の為の緊張感は薄い。
あと、休日を前提にしていると、時間の縛りが薄れて、精神的に楽ちんでもある。

ただ、本当は仕事というものは時間に縛られて、緊張感を持ってするべきものと
思っている。真面目すぎるのかも知れないが・・・・・。

職人気質ってやつは、そこから生まれる様な気もする。
こういう人って、周囲からすれば扱いづらいやつかも知れん。苦笑

複数国籍容認の法改正を求める活動の経過報告をアップしました

2011-09-28T15:46:00.001+09:00

文書的に長いものになりましたので、こちらからお読みください。
こちらのブログは複国籍関係のブログです。

http://fukukokuseki.blogspot.com/

週末はベルンにもどってました。で、明日から父子家庭。

2011-09-27T06:53:00.001+09:00

妻から電話があって、叔母さんと一緒にスペインのカナリア諸島に子供の秋休みを利用してバカンスに行くのだけれど、その為に仕事を休日出勤でしなくちゃいけないので、その間子供の面倒をみるために早よ帰れ、と言われた。で、仕事が終わった金曜日の夜に電車でベルンに戻った。このペースではなかなかブログの更新も難しい。

つか、休めない夫をしり目にカナリア諸島にバカンスだってぇぇぇ。俺、カナリア諸島って行った事ない。涙

でも平日は子供にも会えないので、まぁ土曜・日曜と一緒に遊ぶ。私の子どもは男三人で、しかも一番上は１６歳。親父と一緒にあそぶー、かったりー、てな年代な訳で、私としても遊んでいるのやら、統率という仕事をしているのやら、混沌とした状況ではあった。

二日間、無事子供の面倒を見終えて、夕食も食べさせてあげて、ベルンでの週末が終わった。まぁ、それなりに充実していたのかも知れない。休んだという気がしないでもないが・・・。苦笑

かったりー的年代の長男はカナリア諸島に行かないらしい。そんなん、かったりーんだそうだ。で、何をするかといえば、私と同じPCマニア、そっち方面らしい。遺伝もあったんだろうが、PC趣味に関しては私が仕立ててしまった手前、文句は言えない。

妻いわく、子供を一週間も独り暮らしさせる訳にはいかないので、私が面倒をみるのだそうだ。ということで、明日から単身赴任の狭いアパートで父一人息子一人の父子家庭生活が始まる。

うわっ、なんかむんむんしそう。俺が、かったりー気がする。爆

うちの中のLAN

2011-09-23T06:51:00.001+09:00

平日は単身生活。するとついつい自分のものを買い込んでしまう。今までよく買ってきたのがPC。今、アパートには４台のWin機と２台のMACがある。計６台。自分でも馬鹿じゃないの・・・と思うわ。今もWin機３台が立ち上がっていて、それぞれ別の仕事をしている。まぁ、大した仕事ではないのではあるが・・・。

MACをWin機のLANに参加させようとしているのだけれど、いまいちうまく行っていない。Win側ではMACが見られるのに、MACからWINのファイルサーバーを認識しない。こういうのを解決しようとして右往左往するとすぐに朝の４時とかなってしまうので、今はなるべくMACに触りたくない気分。

とりあえず、Win機からMACへのファイル操作が出来るので、これで我慢。一応用は足りるもんね。

レストランのPCは６人のユーザーがいて、それぞれ使っている。私のアカウントはアドミン権限にさせてもらっている。まぁ、強引にそうしちゃったのだけれど。それぞれのユーザーが色々と問題を引き起こしてくれて、その度にお呼ばれする。たまに本業の方が・・・・・。し、仕込みをさせてくれ〜〜〜。

忙しかった・・・明日も朝早い・・・、ほんと愚痴しか書けん

2011-09-22T06:48:00.001+09:00

今日は昼が５０人ちょっと。夜が３０人。夜の主なコース料理は刺身とジビエ料理と蕎麦サラダ。その他、色々とアラカルトの注文があって忙しかった。明日は既に昼に３０人の予約があって、手打ちエッグパスタを出そうという話になった。手打ちうどんが出来て、手打ちエッグパスタが出来ない訳ないもんね。ああ、その仕込みで明日も早いのかぁぁぁ。

まかないで、ついついエッグパスタを作っちゃったのよね。バジル入りのトマトソースに和えて、その上に香草と共にローストしたチキンを乗せて。当然大受けでした。自分でもうまいと自画自賛だったのだけど。手打ちエッグパスタ食った日には、他のパスタはもう食べられませんわ。

でも、エッグパスタに走り出したら、もしそれが受けでもしたら、戻って来れるのだろうか、うどんに。大汗。

なかなか更新できないブログを久方ぶりに・・・

2011-09-21T06:05:00.001+09:00

私は無精者です。(^_^;
ブログが更新できない・・・・・。

今日は、でも精神的に余裕が出来たので久方ぶりに更新します。

秋です。ジビエの季節です。私のレストランでもジビエを出しました。

今日はそれで、トナカイの舌とイノシシの頬肉を出しました。私も当然ですが、
食べました。

トナカイはノルウェーで食べて以来でしたが、トナカイの舌というのは生まれて
初めてだったかも。

丸くて結構小ぶりなんですよね。これをじっくりと低めの温度でローストすると
いや、おいしいですぅ。笑

昼にバンケットがあったので、ワカメや海藻と和えたサラダ風の蕎麦を出しました。
ザル蕎麦はやはり出せないなぁ・・・スイス人には・・・まだ。
でも、自分でも、うまっ、と自画自賛の一品ではありますが。苦笑

今メニューにあるのは、うどんとラーメンで、蕎麦は特に注文がない限り作らないの
ですが、そろそろ予約制で蕎麦懐石でもだそうかな、と思っています。

予約してもらわないと、蕎麦は対応出来ないのよ・・・。涙

何でこれがＪａｐｏｎａｉｓ？　日本から遠過ぎね？？

2011-08-26T00:16:00.001+09:00

スイス大手のスーパーＭｉｇｒｏｓ（ミグロ）で見たアイスクリーム。Ｊａｐｏｎａｉｓと名前がついていた。日本のという意味。アイスにハーゼルナッツが入っている。何でそれでＪａｐｏｎａｉｓ？

アズキならまだしも、ハーゼルナッツは日本から遠過ぎね？？

The lunch menu on 26/8

2011-08-26T00:10:00.001+09:00

Udon Sauter avec Porc

The lunch menu on 25/8

2011-08-26T00:08:00.001+09:00

Ramen Suzumi
Salade de Ramen avec Poulet

Today's luch menu, 17/08/11

2011-08-18T06:35:00.000+09:00

Udon Sauter avec Saumon
Salad avec Vinaigrette Japonaise

ペットを飼い始める。名前はこぼちゃん。

2011-08-18T06:14:00.002+09:00

朝８時に家を出て、帰って来るのが夜１１時というパターンが続いている。ただバカンスシーズンなので、住宅街の近くにあるうちのお店はそんない忙しくない。忙しくないのに、ばたばたとやる事がある。忙しくない時に出来る事や、忙しくするためにすることなどなど。明日は朝７時出だ・・・。涙

それでも、ペットを飼い始めた。笑

このペットはいい。１カ月に一度餌をやるだけで生き続けてくれる。そして、帰宅した私の目を休ませてくれる。元気に活動して、気泡をこぼこぼ出している所がちょーかわいいっ。（ほんまか？）

名前を付けた、こぼちゃん。

このこぼちゃんはやがて私の好きなお酒を作ってくれるのよん。
(＾＾)v

写真は、はちみつ液の中でこぼこぼしているこぼちゃんと、ブドウ液の中でこぼこぼしているこぼちゃん。これはやがて、ハニーワイン（ミード）とワインになってくれるのだわい。い、いとおしい・・・・・・。

The lunch menu on 15/08

2011-08-16T06:40:00.001+09:00

paupiettes de poulet à la sauge
timbale de riz
broccolis au beurre

スイス国鉄と対決する時が来た！やってやるっ。

2011-08-15T04:38:00.002+09:00

スイスに来て色々と対決をせざるを得ない場面があった。裁判沙汰になったり、そこまでいかなくても相手方の弁護士との交渉などなど。そこの国に住むというのは、色々な場面で法的な交渉に追い込まれる。あるいは自分でその種をまく。

ま、私的には種をまいているつもりはないのだけれど・・・。苦笑

で、あのコベディスの一件が片付いて間もないというのに、今度はスイス国鉄の対決と来たもんだ。でも、正直、相手が国営企業だけあって、あまり対決にはならないとも思っている。無視されるか、事なかれ主義でうやむやにされるかのどちらかの予感が強い。

事の発端は、わずか１フラン（１００円相当）の運賃を節約しようとした私にある。（やっぱりね・・・苦笑）

ベルンからリュトリに帰ろうとしたとき、ベルン駅でボジエール行きの切符を買った。ボジエールから先は、私の持っているローザンヌの定期券でカバーされている。

で、ベルンから電車に乗って、フリブール駅を過ぎたあたりで、車掌の検札があった。車掌いわく、この列車はボジエールには停車しないという。だから、ボジエールから先のローザンヌまでの超過分を支払えという。私の持っている定期は、ボジエールからローザンヌを経由してリュトリまで行ける区間をカバーしている。

そこでその説明をすると、車掌は私の持っている定期は、３０％の割引がついているもので、各駅停車では使えるけれど、ボジエールをを通過するこの列車では使えないという。

私はこのスイス国鉄の切符を半額割引の定期で買っていて、スイス国鉄半額割引より（車掌の説明によれば）ローザンヌ定期の方が割引率が悪い。それでも、列車が駅に停車しないから超過分を払えというのがまず納得出来なかった。

しかも車掌はその超過分がペナルティを含んで１０．３フランになると言った。車掌の主張によれば、１フラン足りない乗車券を買って、その超過分がペナルティ加算で１０．３フランになるというのだ。

この時点で、私は対決モードに入った。多分、１フラン余計払えと言われれば、素直に払ったかもしれない。でも、その１０倍となると金額の多寡ではなく、そういうペナルティ制度の矛盾なども納得出来なくなる。そこで、車掌にそのペナルティは払えないと拒否した。

まず私には、有効な乗車券を持っている。ただ、列車が乗車券の継ぎ目となるボジエール駅を通過するだけだ。それにそうした場合、超過料金を払わなければならないという理由を聞いたことがない。有効な乗車券を持っていて、列車が通過するだけで乗車券の一部分が無効になるというのであれば、そうした事を十分に説明すべきであって、その説明など駅のどこにも、あるいは列車内でのアナウンスで聞いた事もない。

ちなみにスイス国鉄には特別料金を取る列車はない。座席指定をしない限り、乗車券だけでどんな列車にも乗れる。

きっぱりと支払いと拒否すると、車掌は私の乗車券を取り上げて、何やら電話をかけ始めた。そしてどこかに消え去ってしまった。そもそも、人から乗車券を取り上げて、消え去るというのが納得出来ない。ますます対決モードを強めた。

暫くすると、その車掌が戻って来た。そこで私の乗車券を返せというと、超過分を払わないから返さないという。私はこれに関して裁判を起こしてもいいんだと言って、その車掌の写真を取ろうとしたら、カメラを手でふさいで拒否をした。なんで写真を拒否するんだ、あたなはおかしいと言って、逃げ去る車掌の手を掴んで制止しようとしたら、それも振り切って車掌が逃げて行った。

おかしい。ありえない！

列車がローザンヌ駅に着く。カメラとノートを持って待ちかまえて駅を降りると、その車掌だけが待っていた。そこで、私たちの問題は裁判になってもいいのだから、証拠として写真を取らせてもらうと言った。すると車掌は私は問題を起こしたいと思っていない。あなたが問題を起こしたいと思っているだけだといい訳し、写真を撮ればあなたが問題を起こすことになるといった。

電車の中で車掌はスイス国鉄関係者と電話連絡を取っていたのにも関わらず、ローザンヌ駅には誰も関係者は現れなかった。ここで二人で問答をしても埒があかないだろうから、私は事の顛末をスイス国鉄に郵便にて報告して抗議すると言って、その場を離れた。

私が乗った列車は、ベルン駅発１７時３４分のジュネーブ空港行きIC730便。日付は８月１４日。

とりあえず、この顛末をブログに記録しておいて、さらに相手の問題点をまとめて、スイス国鉄に抗議の手紙を書くつもりだ、証拠の写真付きで。

相手の車掌は私の買った乗車券を取り上げたままだし、それには発行番号が記されている。私は切符をクレジットカードで買ったので、それも調べられて変な請求でも来たらたまったもんではない。スイスではその様な変な請求が結構やって来るのだ。スイス国鉄といえど例外ではないだろう。

写真はペナルティを払えと言った車掌。もう一枚は撮影を拒否された時のもの。

ペナルティが１０フランだというと小額に聞こえるだろうが、これが手紙で再請求が来る頃には色々な手数料がついて数百フラン、なんてことになるのもスイスでは十分にあり得るのだ。そういう請求をされない為にも、こちらから手を打つ必要がある。それに、ペナルティを払えなどと脅す車掌は、そもそも許せない。

歯医者に行く、初回１１３．８５フラン。約１万２千円なり。(　゜　 ▽　゜　；)

2011-08-13T07:53:00.001+09:00

スイスの歯科治療は保険が効かない。しかも高いときたもんだから、東ヨーロッパに歯科治療ツアーなどがあるくらいだ。自己の医療費を抑える秘訣は、予防医療。すなわち、病気にならない、虫歯にならない、これに限る。

そこで、健康と歯には注意をしていたのだが、毎日歯磨きを欠かさなかったのにも拘らず、左下奥歯の一本が欠けた。ボキという心地よい音と共に。やっぱり虫歯になっていたのだろうと思う。

あー、歯医者に行かなければ、と思いつつ、歯医者選びをのんびりとしていたら、歯が徐々に悪化して行き、それまでかろうじてくっついていた詰め物が取れてしまった。奥歯の歯の一つがクレーター状態になった。

こうなると、冷たい水が歯にしみる。そこで仕方なくかたっぱしから歯医者に電話をかける。すると今の時期、バカンスシーズンで、歯医者の皆様は軒並み休業状態。かろうじて予約を取れても、３週間先だという。いい商売をしているな、スイスの歯医者。

色々とつてを当たって、予約なしでも行けるという歯医者をみつける。で、そこを直撃してみたら、予約はあるかと聞かれた。おいおい・・・・・。

予約はないというと、ではここで予約してくれという。おいおいおいおい・・・・・。ごねる。すると応急処置は出来るから、それだけはしてあげるという話になった。

一度に何人かの患者を見ているらしく、ときたま私の所に来て治療して、また他の患者に行っているようだった。一応の応急処置に小一時間かかる。

で、治療が終わって、仮の詰め物をしてもらった。この歯医者いわく、次に私の所に来てもいいし、もしかかりつけの歯医者があるのなら、そこに行ってもいいのだと。高い金を取る割には商売っ気がない。

治療後の請求を見て、やはりスイスは高い、と納得。応急処置の詰め物で１１３．８５フラン、今スイスフランが高いので、日本円に換算すると約一万二千円だ。

今手元に請求明細がある。それによると、

・応急診療費　３６．３０フラン
・レントゲン　１８．１５フラン
・仮詰め物費　５９．４０フラン

合計１１３．８５フラン。

このまま、診療を続け、新しい詰め物まで装着するのに一体あといくらぐらいかかるのだろう・・・・・。
他の歯医者に行くのもめんどいので、次の予約をしようとしたら、コンピューターが不調で、後日電話してくれと言われた。こういうデジタルに弱い所はスイスらしい、かも。

The Lunch Menu on 12/08

2011-08-12T18:24:00.001+09:00

cabillaud
sauce ciboulette
riz et le'gumes

レマン湖の花火と夜景、リュトリより

2011-08-12T08:03:00.001+09:00

http://swiss.wonderful.to/slideshow/hanabi-yakei/index.html

夏の名残りをお楽しみください。

スイスはもうめっきり涼しくなっちゃって、朝晩は秋を感じる今日この頃。

あれ？　まだお盆前？？

椎茸が爆発した、電子レンジで。

2011-08-11T06:31:00.001+09:00

超常現象第二弾かっ！

生シイタケをラップに包んで電子レンジで加熱した。
２分くらいするといい匂いがほのかに漂ってきた。
で、３分に達しない時点で、突如見事な炎を上げて爆発した。

椎茸は黒こげ。

電子レンジこわっ！

（自分の持っているやつだけの超常現象の可能性もあるので、レストランのものを使ってやってみたが、同じく爆発した）

Lunch menu on 10/8

2011-08-10T18:16:00.000+09:00

Roti de porc braise
Sauce aux herbes, Nouilles, Carottes au beurre.

Yammiiiii

ガラス瓶が突如破裂する、超常現象か？

2011-08-09T23:41:00.001+09:00

そんなことがあるのだろうかとびっくりした。食料品棚の一番上に置いておいた濃縮つゆを入れたガラス瓶が、私がうどんを打っている時に、突如パキンと音がして破裂した。

何かがぶつかった訳でもなく、写真のように破裂した後も一応の瓶の形状を保っている。しかし、つゆは全てこぼれている。これからみると何らかの陰圧がかかって、しぼむような力で破裂したように見える。瓶は全体的に割れていて、底の部分も見事に全てが割れていた。

つゆは満タンに入れてあったし、冷蔵庫に入れてあったものを移し替えたものだったから、本来なら液体温度が上昇し、それとともに正圧がかかるはずだ。それにこの瓶はガス入りミネラルウオーターの瓶なので、普通より圧には強い作りになっているはず。

それに、フタはプラスチック製。どう考えたって、ガラスが割れる前にフタの方がいかれるはずだ。

全く不思議だ。まるで超常現象が起きたみたい。ちょうどうどんを伸している最中だったので、その時の攻撃的な私の気が飛び散って瓶に当たったのだろうか。それじゃ、エスパーだ。

濃縮つゆが食品棚の最上段で破裂。これは超常現象としてあまり起こって欲しくない。棚の最上段から、つゆが棚を、壁を、食品を浸食して床に達する。

忙しいというのに、食品棚の大掃除の仕事が増えた。涙
おかげで、食品棚は整理されて綺麗になったわ。苦笑

Today's lunch menu was Ramen with Chasyu Pork

2011-08-09T23:19:00.000+09:00

The picture is Ramen with Chasyu Pork. It's called Chasyu-Men in Japan. It's getting cold in Switzerland, so I thought noodle in soup would be better, but it looked customers prefered sautered noodle. Next Japanese lunch menu will be on Thuresday. I will make Udon Sauter with Samon for the lunch menu.

水と温泉の町、エヴィアンに行った際の写真をスライドショーにしました。リゾート気分をどうぞ。

2011-08-08T08:52:00.000+09:00

スライドショーはこちらのURLからどうぞ
http://swiss.wonderful.to/slideshow/evian-lausanne/index.html

また、他のスライドショーは
http://swiss.wonderful.to/slideshow/index.html

レマン湖岸の町はスイス側もフランス側もとても美しいです。

エヴィアンはフランス側にあって、こちらはサヴォア地方になります。フランスアルプスの地、サヴォア。そこはスイスにも似た雰囲気があり、フランスの中でも独特な地方です。エヴィアンは町そのものより、ミネラルウォーターで世界的に知られていますね。エヴィアンに行くと、その源泉から無料でミネラルウォーターが飲めます。その他にも温泉やカジノが楽しめるリゾート地です。

ローザンヌからは船で３０分足らず。言葉も変わりませんから、国を移った事が感じられない程の身近さです。それでも、やはり酒屋に行けばフランスワインばかり。ローザンヌから、休日にフランスへ足を伸ばすにはうってつけの場所です。

スイスフランが高い！

2011-08-07T21:58:00.000+09:00

この間まで、１フランが８０円〜９０円をふらふらしていたのに、あれよあれよという間にスイスフランが高くなって、今じゃ最高値が１フラン１０４円まで行ってしまった。ドルやユーロに対しては、日本円も円高基調にあるけれど、スイスフランに対してだけは、円安となっている。

スイスだけは日本車が安く買えるかも。笑

スイスフランはユーロやドルに対しても高くなっているので、国境近くに住むスイス人は喜んでドイツ、フランス、イタリアに買い物に行っている。食料、衣類、電化製品、コンピューター、みんな安く買える。ちょっと前まで、１ユーロが１．５フランだったのに、今じゃ１ユーロが１．１フラン。要するに、フランスやドイツでの買い物は約４０％も安くなっているのだ。

休日の食事もフランスなどがお得。ということで、外食客もユーロ圏へ逃げて行く。これは外食産業の私にはちょっと厳しい。

日本の輸入食品も安くなるはずだが、原発事故のおかげで、日本食品はスイスに大変入り難くなっている。私の様に日本食を提供しているものにとっては、大変状況が苦しい。しかも、放射能汚染の状況は好転していない様だし、米も怪しいと来ているから、ここ数年はこの苦しい状況が続きそうで、ちょっと怖い。

お店を開きました、原発の影響でお店たたみました、といったってスイスの事じゃ賠償の対象にもならんし。苦笑

日本の休暇日数は世界のベスト１０に入り、英国やスウェーデン並みだとのこと。でも、有給取れるのかなぁ・・・。

2011-08-07T21:35:00.001+09:00

CNNのニュースで見た。

ランキングは、２００９年に取得した有給休暇の最低日数と有給の公休日の日数を足して作成したもので、１週間で５日働く勤務歴１０年の従業員が対象となっている。計３９カ国・地域で調べた、とのこと。

１位はブラジルとバルト海のルトアニアで計４１日。一か月以上も休みがある！
２位は計４０日のフィンランド、フランスとロシア。働かないフランス、それとロシアかぁ。冬働けそうもないもんね。
３８日がオーストリアとマルタ、３７日がギリシャ、３６日が英国、日本、ポーランド、スウェーデンとスペインだった。

日本の休暇日数は英国やスウェーデン並みとはびっくり。また、日本の公休日は１６日あって、インドと並んで最多公休日とのこと。日本の有給休暇日数は計算すると２０日間。この有給休暇日数、本当に取れているのかなぁ・・・。私が日本にいたときは、いつも有給休暇が余っていたし。もとの会社の従業員の中では、休出分の消化すらままならない奴が沢山いた。

さて、スイスだが、公休日は少ない。しかも州によって日数が異なるので事情が複雑となる。カトリックの州の方が公休日が多いようだ。私のアジェンダで見ると、５〜６日ある。日本の三分の一ほどしかない。で、有給休暇日数だが、これが３５日もある（一般的な契約でそうなっている）。合計すると、スイスもフランス並みに休暇日数の多い国のようだ。

私はずぅっと自営でやって来たので、あまり休暇日数というのを意識していなかったけれど、毎年１カ月近く日本に帰っているので、実質はスイス並みに休暇を取っていたのだろう。日本に帰ったからといって休んでいたとは言い難い部分もあるけどね。

８月１日はスイス建国記念日、で、朝から遊びまくった

2011-08-02T07:26:00.000+09:00

８月１日は夕方から仕事が入るかも知れないというので、リュトリに戻って待機モードだったのだが、あまりに天気がいいので、まずは朝から、ワイン畑で世界遺産となったラヴォーをレマン湖から眺望できる遊覧船に乗った。その名もLa Suisse、蒸気船だ。

午後はタイヤを代えたばかりのマウンテンバイクにまたがり、ラヴォー巡りのツーリングを行う。レマン湖岸の結構きつい斜面を登り降りするので、かなり疲れるツーリングだった。流石に氷河に削られて出来た斜面はきつい。

今日は天気も良く、気温も上がってかなり夏気分に浸れたのだが、一日中太陽を浴びてしまい、顔が真っ黒に日焼けしてしまった。手も足もだが、結構ひりひりする。

夜は花火があるというので、リュトリの湖岸に出て花火を楽しむ。日本ほどではないが、近くで見られるためまぁまぁ楽しめた。遠くに見えたローザンヌ市の花火の方が盛大だった。でも、小さい町の良さもあって、広場ではワインやチーズ、パンが無料で振る舞われていた。そして生の音楽演奏。子どもが花火で楽しんだり、提灯を持っていたりするのは日本でも同じで、どことなく風流だ。

こうして朝から晩まで遊びまくったスイス建国記念日であった。（いやぁ、仕事待機の日のはずだったのよね〜〜）汗

誕生日のお祝いは家族でスイス的に過ごした・・・と思う

2011-08-02T07:05:00.001+09:00

まずグリュイエールに行って、最も美味しいと言われるグリュイエールチーズを使ったチーズフォンデュ—を食べる。グリュイエールでは夏のチーズフォンデューも許されるのだ（フォンデュ—はなべ物なので、普通は冬の食べ物）。行ったレストランは、２０年前に初めてグリュイエールに行って食べた、チーズフォンデュ—の美味しいレストラン Le Chalet。２０年ぶりの訪問だった。

それからヴヴェイに行き、レマン湖畔で散歩してアイスクリームなどを食す。

ただ、一日フランス語圏で過ごしたので、スイスロマンド的だったかも。

バーバラのフランス語にはまだ勝てなかった・・・・・。フランス語はお互いに第二外国語のはずだが。苦笑

久しぶりに家族の写真をアップします。一年に一度くらいはね。子どもはあれよあれよと大きくなるわぁ。

政治は投票してあとはお上任せではない

2011-07-30T22:41:00.001+09:00

よく、日本の政治に期待していない、という人がいる。というか、今の日本人の大半は政権政党を批判し、政府は信用していない。

この元凶は、硬直した日本の官僚機構にある。実際の行政の実務を司っているのは官僚。しかも、長い自民党政権時代を通して、法案立案までこなす様になっている。官僚には選挙がない。こうして長期間の実質的な実権を握って来た官僚が、日本の実質的な支配者だ、といっても過言ではないだろう。

官僚を叩く事が出来るのは、国民が選挙で選ぶ政治家しかいない。民主党も出だしはこれに手を出そうとした様に見えたが、結局官僚の敵ではなかったようだ。ネガティブキャンペーンを張られ、揺さぶられ、今じゃ民主党もかなり官僚に従順な政党になった様に見える。官僚が反旗を振りかざすと、許認可で縛られている民間がこれに追随する。メディアなど官僚の立派なポチ。相当に手強い。

アメリカで政権が交代すると、それに付随して官僚の主要ポストもごそっと代わる。今更こんな変革は出来ないだろうが、少なくとも継続的に官僚支配機構を壊してもらって行かなくてはならない。政府が２度、３度とこけても、官僚機構が叩かれ続ければ、長年の基盤にもひびが入る。

国民も原発事故を通して、どれだけ今の行政が無能で、メディアもうそつきかという事を思い知らされたろう。政治家を批判するのはかまわない。しかし、国民自身が明確な要求を持って、その実現の達成状況によって政治家を批判するなり、評価するなりが必要だ。どんな法案を作り、何を変えたか。例えば、自分が投票した政治家が、議員となって何をしたか、その批判・評価をする必要がある。政治は投票してあとはお上任せではない。

民主党も今回の政権獲得で、かなりぼろぼろになったと思う。政権を獲得すれば政府を司る政党になり、行政の失態も政権政党として責任を取る事になるのだ、という覚悟が出来ていなかったのではないか。そうこうしているうちに、足元を掬われてしまった。もう政権に止まれる時間も短くなっているのだから、きちんと叩くべきものを叩くという姿勢を貫き、次の機会に備えてもらいたい。

Udon Noodle, taste is very good!

2011-07-30T21:48:00.000+09:00

Udon is made of flour. It is one of traditional Japanese noodle.
Udon of la ferme du Desert is handmade. Noodle is cut by a very big noodle knife. Only professional can make good Udon such the picture. You can have real taste of Udon only at la ferme du Desert in Switzerland.

原発関係動画２本みた。

2011-07-30T21:18:00.001+09:00

休みなので、色々ニュースなどをチェックしている。原発関係は、気になっている問題なので動画なども見た。

2011.07.27 国の原発対応に満身の怒り - 児玉龍彦
http://youtu.be/O9sTLQSZfwo

この人のご怒り、ごもっともです。

河野太郎衆議院議員、原発問題について語る
http://youtu.be/cCxPAAYangE

この人の意見に全く賛成。まず、核燃料サイクルの放棄、原発の新規立地の中止、再生可能エネルギーへの転換、送電と発電事業の分離、是非やってもらいたい。

その為には、自分の選挙区の政治家に個人がアピールする事が大切だとのこと。そういえば、スイス在住だけど、国会議員の選挙には投票が出来るな。

誕生日なのでお休みをもらいました、もし来店されていましたら、ごめんなさい。

2011-07-30T20:28:00.001+09:00

７月３０日は私の誕生日。最近、誕生日を迎えてもあまりうれしさがない。
というか、また一歩三途の川に近付いたか、という気になる
歳はいいたくはないのだが・・・・、相当の大台に達してしまった。
生まれた年が１９６１年という事で、計算したい人はご自分でどうぞ。苦笑

私のパートナーでもあるボスのクサビエに、３０日は私の誕生日だと言ったら、じゃぁ、私が誕生日プレゼントとして３０日をお前の休みにするから、休めということになった。休日出勤も溜まっているので休むことにしたのだが、ちょっと気になるのが、それを知らないでお客さんが来たら・・・ということ。もし来店されていましたら、ごめんなさい。結構休みなしでやってきたので、誕生日にお休み頂きます。

区切りのいい年なので、今後１０年の計を立ててみたい。

仕事：お店の数を増やしたり、大きくしたいとは、思わない。喜んでもらえる手打ち麺を多くの人に提供して行く。それについてはごまかしや安易な妥協はしない。また探究心を常に失わない。

個人：この１０年のうちに子どもたちは独立して行くだろうから、時間や金銭的余裕が出来たら、色々な国に行ってみたい。少なくても１年に１カ国、新しい国に行く。

今年は出来たら、ハンガリーに行ってみたい。あと、またアメリカに行ってみたいのだが・・・、まだまだそんな休みは取れそうもないな。

Japanese!　Are they Jedai?! www

2011-07-28T07:15:00.001+09:00

Those movies have totaly no relation with my restaurant, but something about Japan. When I watched them, I was laughing very much. Japanese could be a Jedai. www
Enjoy Japan and also Japanese meal at my restaurant!

http://www.nicovideo.jp/watch/sm14937568
http://www.nicovideo.jp/watch/sm15119599

ラーメンにはやっぱりチャーハンかも

2011-07-28T06:47:00.001+09:00

今日のランチメニューはラーメンで、昨日豚肉の塊を見ていたら無性にチャーシューにしたくなったので、チャーシュー味噌ラーメンになりました。笑

で、チャーシューの端の塩分の強い所は、チャーハンにすると旨いので、無意識のうちにも取っておいてしまう。性分というのは恐ろしいもんです。うちにはまだチャーハンというメニューがないのに。

当然それはまかないのチャーハンにまわる事になる。チャーシューを使ったチャーハンはやっぱり一味違う。私的には、これぞ日本のチャーハン！なのでございます。笑

お昼のスタッフへのまかないはランチメニューのものを出すのがうちの慣例になりつつあるのですが、チャーシューメンにどうしてもチャーハンを付けたくて、急きょチャーハンを作ってしまった。当然チャーシューの端入りのやつ。

半チャンラーメン。日本では当然のメニューですが、これが食えないのよ。スイスで、どこへ行ったって。爆
チャーシューの出来も上々で、しかも半チャン付で、お昼のまかないが天国でございました。(^^)v

で、スイス人のスタッフにも出してあげたのだが、このチャーシューの端入りチャーハン、好評でした。サービスのAちゃんは、今日はお肉食べない、などとのたまってたのに、キッチンに入ってちゃっかりチャーハン取って来たし。笑

夕食時、お二人の日本人が見えられた。最近ようやっと日本人のお客も来るようになっている。で、ラーメンを食べたお客さんが、チャーハン欲しいよねぇ、とのたまったのでございました。
(　゜　 ▽　゜　；)

まさか、メニューにはないけど、スタッフは食っているなどとは言えないもんね。大汗

チーズラーメンも秋のメニューからぼちぼちと考えつつ、やはりご飯ものもなぁ、と新しいメニューの要点を整理する材料が増えつつある今日この頃。

フランス語つれづれ

2011-07-27T06:40:00.001+09:00

フランス語は使えないとしょうがないので、継続して勉強しているのだが、私にはフランス語の才能がない。まぁ、語学一般の才能がないのだろう。英語がかろうじて使えるようになったのは奇跡だったに違いない。

英語が出来てドイツ語が出来て、フランス語まで、とか驚かれる事があるけれど、私のドイツ語は本当に日常会話レベルだし、スイスで使われているスイス方言のドイツ語はからきしだめ。

平日はフランス語圏のローザンヌ住まいなので、フランス語が必要になった訳だが、もうローザンヌに来て２ヶ月が経とうというのに、普通に話している人々のフランス語がわからない。

他の言語がわからないというのには、自分の中で二つのレベルがある。一つは単語自体は聴き取れているのだが、意味として理解出来ないというレベル。もう一つは、その単語自体すら聴き取れないというレベル。

ドイツ語で理解出来ない場合、多くは第一のレベルだ。単語は聴き取れるが、ボキャブラリーがないために意味として理解に至らない。

ところがフランス語の場合、どのような単語を"彼・彼女等"が発射しているのかすら理解出来ない。この２ヶ月結構勉強してきたつもりなのだが、フランス語の発音は私にとって判別が困難なもののようだ。

ドイツ語の場合、単語をはきはき発音してくれるのでわかりやすいのだが、フランス語の場合、単語と単語がつながって、どうも区切りがつきにくい。本当に、どうしたものだろうと頭痛の種だ。

それでも、普段の職場は容赦なくフランス語を要求される。才能なき者でも、必要に駆られて何とか習得出来ていければいいのだが・・・。

多少の進歩があったなと思うのは、フランス語圏のスイス人がドイツ語を話すとき、フランス語訛りになっているんだ、とわかったこと。フランス語勉強しなきゃ、フランス語訛りということすらわからないし。笑

しかも、時々フランス語訛りのドイツ語に、もろフランス語の単語が交じっていたりする。それでもドイツ語圏のスイス人はフランス語を勉強しているから、スイス人同士では通用するだろうが、他の国から来た人には通用しまい。やーい、ざまーみろだ。（得意になってどーするよ）

因みに私のパートナーのクサビエ氏は、ドイツ語を話すとスイスジャーマンになって、その中に英語とフランス語の単語がちらほら交じる。見事というしか言いようがない。

私のフランス語の発音もまだまだいまいちのようだ。百フランといったら、５フランと間違えられたりする。サン・フラン（百フラン）とサンク・フラン（５フラン）の発音が区別出来ていないようだ。この"サン"の発音が微妙に違うという。

まぁ、ドイツ語を使い始めた当初も、２５フランというと、５２０フランと間違えられたりしたから、さもありなんだけど。この間違えられる要因を説明するとくどくなるから割愛させて頂く。

キッチンのスイス人シェフ、フィリップ君はちょっとドイツ語が出来る。所々怪しいドイツ語ではあるが、私も人のことは言えない。で、なるべく彼にはフランス語で言おうと思っているのだが、私が言わんとすることをフランス語で話すと、彼は理解してくれない。で、仕方ないのでドイツ語で言い直すと理解してくれる。結構私もへこむ。苦笑

フィリップ君の労働に向かうドイツ語はこんなもんです。
Ca aller（はい、ここはフランス語です）, arbeit! arbeit macht frei!
（このドイツ語のフレーズ知っている人には、目が点ものだと思うのだが・・・苦笑）

Tomorrow lunch menu is Ramen with Chashu

2011-07-27T05:00:00.002+09:00

It's really Japanese ramen menu. Chashu is made of pork. The chashu for ramen is a little bit different from Chinese one. It especially goes well with ramen.
Picture is chashu I made tonight.

Lunch menu of the week 30

2011-07-27T04:45:00.001+09:00

26/7: Paupiette de boeuf, Sauce Paprika
27/7: Ramen avec Porc Chashu
28/7: Swiss menu
29/7: Sauter Udon avec Saumon

Picture is Paupiette de boeuf, Sauce Paprika

自転車のタイヤ交換をする

2011-07-26T09:30:00.001+09:00

朝起きたら昼近かった。汗

そういえば、太陽を見てから寝たからまぁ、そうなるだろうなぁ・・・。そういうのいけないとわかっているのに、休みとなるとつい見ちゃうのよねぇ、夜明けの太陽。

とはいえ、今日はたまりにたまった買い物をせねばいけない日でもあった。まず、代えのシーツ類の購入。これ買わないと、今のシーツが洗濯できない。それから壊れた腕時計の代わりと食料とプリンターカートリッジと・・・。買い物が終わったら洗濯に溜まったごみ捨てと部屋の掃除・・・。うぅ、休んでいるのだろうか・・・。

天気が良ければ、朝から船にでも乗って、レマン湖遊覧なんぞと思っていたのだが、夜明けの天気が悪かったのでやめ。どうせ船に乗っていたって寝ていたんだろうけどね。苦笑

夕方になると俄然元気が回復してくるのは、性分が夜行性みたいね。そこでバーストした自転車のタイヤを交換する作業にとりかかる。私の持っているマウンテンバイクは、前借りていた工場の大家からのもらいものなのだが、もう結構古くなっていた。

先日、抜けた空気の補充をしていたら、タイヤが腐食していたらしく、バキッと音がして、リムからタイヤの一部が抜けてしまったのだ。当然チューブがはみ出て来る。空気満タンのチューブはまるで風船が膨らむように、あれよあれよと大きくなって、ライフル銃でも撃ったようなすさまじい音と共に破裂した。約２〜３秒の出来ごとだった。なすすべがなかった。

ああ、ついてねぇ、と天を呪いつつ自転車屋に行ってタイヤとチューブを買ったのだが、今の自転車と同じタイヤがなくて、さらに天を呪い新しいタイヤを２本買って、前後のタイヤ全て交換する事にした。私の行った自転車屋のおやじも結構商売上手で、どうせアスファルトの上を結構走るなら、こっちの音の出ない奴の方がいいよ、などと説得されてついつい買ってしまったのだった。

自転車というのは構造的には単純な代物だ。タイヤが新品になると、なんだか新車になったような雰囲気になった。たった５０フラン弱の出費で自転車が新品みたいになったのはちょっとうれしかった。

さて、タイヤがバーストしてチューブがはみ出て破裂した、というはたから見たら大笑いものの悲劇に遭遇したのはこれで２度目だった。一度目はもう３０年も前の事・・・ああ、十代の出来ごとが３０年も前の事になったかぁ・・・。涙

もともとチャリ少年だった私は、高校卒業の思い出旅行として東京から出発し、紀伊半島を一周して大阪に出て、そこから木曽を経由し長野を横切って戻るという自転車ツーリングを行った。その際に、紀伊半島の山の中で同じ事が起きた。紀伊半島の山の中で、すさまじいパーンという破裂音が鳴り響いたのだった。

山の中ゆえ、自動車も通らない。仕方ないので、バーストしたタイヤを針金で縫って応急処置を施した。チューブの方は流石に予備のものと交換するしかなかった。このバーストしたタイヤを針金で縫ってくっつけたというのは、かなりウルトラC技だったと自分では思っている。針金は隠れた応急処置道具として意外に便利ものなのだ。もっとも、この事件の最中は遭難も頭をよぎる、切羽詰まった状況に立たされていたので、こうした珍プレーが生まれたのだろうね。

私の使っていたタイヤはフランス製（ユッチンソン６５０ｘ４２B)のものだったので、結局このツーリング中にタイヤ自身の代えはみつからなかったのだが、針金ちゃんは流石金属だけあって、よくもってくれた。因みにこのツーリングで疲労した私の方が、帰宅した後壊れてしまったのだった。

そんな思い出を蘇らせてくれたタイヤバースト事件だったのだが、もう一つ私には自転車修理のウルトラC技を経験している。それは乗鞍岳に自転車で登りに行った時だ。まぁ、普通乗鞍岳は歩いて行くものだが、私には常識がない。笑

その乗鞍岳のアプローチ途中でタイヤがパンクした。まぁ、パンクもするわねぇ、岩ごろごろの所なんだし。ツーリング中のパンク修理なんぞお手のものなのだが、なんとパンク修理用のセメダインがかちかちに固まっていたのだった。うかつだった。これでは修理できない。

そんな時、お昼のお弁当にもらったおにぎりを思い出した。おもむろにおにぎりのご飯粒を取り出し、潰してのり状に調節してパンク修理のセメダイン代わりにしてみた。すると、なんと冗談にも程があるというのに、くっついちゃったのだ。ご飯粒でパンク修理。これもウルトラCのはずだっ。ただ、常識のない所業ではあるけど・・・。苦笑

乗鞍岳に挑戦する山岳サイクリストも結構多いだろうが（いるんだよね、私みたいな者が結構）、ご飯粒でパンク修理して乗鞍に自転車で登った男は、私しかいないはずだっ！（奇人の域かも）