ライスビアの行方

ライスビアは発酵が終わり、薄緑色のきれいなビールに仕上がったのだが、これから二次発酵させて発砲酒に仕上げる過程に入る。二次発酵終了までにあと１週間。その後３週間程は寝かせなくてはならないので、飲めるのは１カ月程先になりそう。取りあえず試飲してみたのだが、苦味はかなり抜けていた。ただ酸味がついてしまったのはちょっと失敗。ワインみたいなものとして飲むと結構いける。試飲といいながら結構飲んでしまった。うぃぃ。