王冠をつけて二次発酵中のシャンパン

昔は瓶の質が悪く、この過程で沢山割れてしまったとのこと。歩留まりが悪いので、シャンパンは高く取引されたのだとか。シャンパンを楽しめたのはヨーロッパの王侯貴族のみ。ロンドン、パリ、ウィーンで上流階級の人々が楽しんだわけです。